لعشاق القهوة

عضو بار المشاركات : 165 تاريخ التسجيل : 21/07/2011

> لعشــــــاق القهوة (ملــف كامــل)
>
> (القهوة التركيه)
>
> المقادير
> فنجانين ماء
> ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
> ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
> الطريقة
> ضع الماء في ركوة صغيرة
> و أضيف السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
> عندما تغلي القهوة خفف النار
> واغل لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
> قدم القهوة التركية ساخنة
>
>
>
> (قهوة تركية بالكاكاو )
>
> المقادير والطريقة
> كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
> نخليها تغلي
> وتصفى عند التقديم في اكواب
> وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي
> اذا حبينا تكون لها رغوه
>
>
>
>
>
> (القهوة الخليجية )
>
> المقادير
> فنجانين بن قهوة محموسه بدرجه فاتحه وخشنه
> ملعقتين صغيرتين هيل
> نصف ملعقة صغيرة زعفران
> ملعقتين طعام ماء ورد
> لتر ماء
> الطريقة
> يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
> وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
> ضع الهيل والزعفران وماء الورد في الدله
> واسكب فوقها القهوة
>
>
> (كابوتشينو)
>
> المقادير:
> علبة حليب نستلة مركز-
> 4اكواب ماء مغلي –
> علبة قشطة –
> 1/2ملعقه صغيره كاكاو -
> 1/2 ملعقه صغيره نسكافي
> الطريقة
> توضع في الخلاط وتخفق جيدا
> حتى تتكون رغوة كثيفة
> ثم تصب في اكواب ويزين الوجة بالنسكافي
>
>
>
> (كابتشينو2)
>
> المقادير
> !- فنجان قهوه سـكر
> 2- فنجان قهوه نسكافيـه
> 3- فنجان قهوه مـــــاء
> الطريقة
> يوضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
> يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
> يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب
> ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
> ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
>
>
>
>
>
> (رغوة الكابتشينو )
>
> المقادير:
> فنجان نسكافيه
> فنجان سكر
> فنجان ماء بارد
> الطريقه:
> توضع المقادير مع بعض
> وتضرب بالخلاط الكهربائي
> لين تصبح عندي الرغوة
> واقدمها مع الحليب بعد التسخين
> ( هذي الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم)
>
>
> (القهوة الفرنسية)
>
> المقادير
> ايس كريم فانيللا
> (سيحها على نار هادئة الى ان تسخن قبل الغليان )
> سيح ما يكفي لنصف كوب
> 2-3 ملعقتين صغار كوفي ميت
> ملعقة نسكافيه
> مكسرات
> (لوز+ كاجو+ فستق+ فول سوداني او اي مكسرات تحبها)
> قطعها قطع صغيرة
> نصف كوب ماء مغلي
> الطريقة
> اضع ( كوفي ميت+ نسكافيه)
> في كوب ثم اضيف الايس كريم و اخلط جيدا
> اضيف الماء المغلي مع التقليب
> وفي النهاية اضيف المكسرات
>
>
>
> (قهوة المارس )
>
> المقادير
> 1ملعقه متوسطه نسكافه
> 2ملعقه متوسطه كوفي ميت
> 1مارس الحجم الكبير
> كاس ماء مغلي
> سكر حسب الرغبه.
> الطريقة
> تخلط جميع المقادير بخلاط الكاس الكهرائي
> ثم يجمل بمبشور كاكاو فليك.
> ملاحظ:
> ممكن استبدال المارس
> بـ جالكسي كراميل أوكاكاو أولكر المربعات أواي نكهه
> خليط شراب الموكا بالتوفي .
>
> (الشكولاتةالساخنة )
>
> المكونات:
> - 3 كوب لبن.
> - 13 كوب شيكولاته مفرومه ( نصف محلاة)
> - 1 ملعقة طعام سكر أبيض.
> - 12 ملعقه صغيرة قرفة.
> - بيضه واحدة.
> الطريقه:
> 1- ضع اللبن في المايكرويف
> وقم بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتين
> ثم قم بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير.
> تخفق البيضة حتى تنعم
> ثم تضاف إلى خليط الشيكولاته.
>
> 2- أعد الخليط إلى المايكرويف
> وشغله لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى
> أو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ( كن حذراً ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان)
> ثم قم بصبه في 3 أقداح..
> ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة
>
>
> (الشكولاتةالساخنة)
>
> المقادير
> 8ملاعق ونصف كوب حليب بودرة
> كوب ونصف مبيض القهوة بودرة
> 3 أكواب كاكاو بودرة
> كوب ونصف سكر ناعم .
> الطريقة
> تخلط المقادير كلها
> وتحفظ في وعاء زجاجي محكم .
> لعمل الشراب ..
> يخلط نصف كوب من الخليط السابق مع كوب ونصف الكوب ماء مغلي .
> وممكن زياده السكر حسب الرغبه
>
>
>
> (قهوة موكا )
>
> المقادير:
> ـ 5 ملاعق من قهوة نسكافيه
> ـ ملعقة سكر بني ناعم
> ـ نصف لتـر مـن الحـليب الكـامل الدسم
> ـ قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة
> ـ كوب من الكريمة الكاملة الدسم
> ـ قطع ثلج للتقديم.
> طريقة التحضير:
> 1 ـ ضع القهوة في الابريق
> مع نصف لتر من الماء المغلي والسكر
> حرك المقادير جيدا ثم اتركها جانبا لتبرد
> 2 ـ في انتظار ذلك ضع الحليب والشكولاته
> في حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماما
> ضع هذا الخليط في وعاء مقعر،
> ثم اضف اليه القهوة
> 3 ـ حركي المقادير جيدا،
> ثم اتركها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة
> ضع قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم
> 4 ـ أعد خلط المقادير من جديد جيدا،
> ثم وزعها داخل أكواب التقديم،
> وقبل تقديمها للضيوف زينها بالكريمة الكـاملة الدسم.
>
>
> (شراب الموكـا بالقرفه )
>
> المقادير
> كوب نسكافه
> كوبين من خليط الكاكاو السابق ذكرة
> كوبين من منيض القهوة
> ملعقه صغيرة قرفه
> ملعقه صغيرة جوزة الطيب
> كوب ونصف سكر .
> الطريقة
> تخلط المقادير وتحفظ .
> لعمل الشراب ...
> 4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي .
>
>
>
>
>
> (نسكافي خيال )
>
> المقادير والطريقه :
> لكل كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة نسكافي
> و2 ملعقه صغيره سكر تخلط في نفس الكوب
> مع 2ملعقه صغيره ماء ساخن
> وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط فاتح قليلا
> ثم يصب عليه الماء المغلي ويحرك بسرعة
> نضع على وجة كل كوب قليل من الكريمة
> وبواسطة عود خشب تحرك الكريمة على الوجة
> حتى تمتزج وتاخذ شكل دائري ذو لونين متداخلين
>
>
> (نسكافيه جديد روعه)
>
> المقادير :
> لكوب واحد
> 1 ملعقه شاي نسكافيه
> 2 ملعقة شاي كوفي ميت
> رشة قرفه
> 1 مارس ونقطعه 3-4 قطع
> ماء مقدار كوب مغلي
> كاكاو مبشور او جالكسي للزينة
> الطريقه :
> ضع في الابريق
> (النسكافيه - الكوفي ميت - الفرقه - وقطعتين من المارس - الماء المغلي)،،
> وقلبها على النار الى ان يذوب المارس..
>
> في الكوب نضع باقي المارس..
> ونصب عليه الكوفي ..
> ونزينها بالكاكاو او الجالكسي اذا اردت