دلوعة أهلها عضو بار
الرتبة : المشاركات : 804 تاريخ التسجيل : 24/02/2009
| موضوع: *مائدتي في رمضان (6)*...تارت الشوفان ~ الإثنين أغسطس 16, 2010 8:33 am | |
| تارت الشوفان المقادير للعجين
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة. - يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف الدقيق بنوعيه مع الخفق الجيد حتى تتداخل المكونات. - يُضاف الحبهان، البيكنج بودر واللوز المطحون مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين متجانس. - يُفرد العجين في قوالب التارت بحيث يُغطي الجوانب. - يُتم عمل ثقوب بواسطة شوكة في العجين (حتى لا يرتفع أثناء الخبز). - يُخبز التارت في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج ثم يُترك جانباً ليبرد تماماً.
للكسترد
- يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء فوق حمام ماء ساخن. - يُضاف الحليب مع التقليب حتى الغليان ثم يُضاف النشا ويُقلب باستمرار لحوالي 20 دقيقة حتى يُصبح الخليط غليظاً ( في حالة وجود بعض من الكتل الغليظة يُمكن استخدام المصفاة وتمرير خليط الكسترد من خلالها للتخلص من تلك الكتل). - تُضاف الڤانيليا ويوضع الخليط في حمام ماء مثلج لخفض حرارته.
لعمل التارت
- يُصب الكسترد فوق التارت، تُرص الفاكهة على سطح العجين بحيث تكون على هيئة وردة. - يُدهن سطح التارت بقليل من مربى المشمش المخففة بالماء الدافئ.
الطريقةللعجين
1/2 كوب زبد 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (أو بديل السكر) 1 بيض 1/2 كوب دقيق شوفان 3/4 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/4 كوب لوز مطحون
للكسترد
3 صفار بيض 4/1 كوب سكر 1 كوب حليب 2 ملعقة كبيرة نشا 2/1 ملعقة صغيرة ڤانيليا فاكهة طازجة مربى مشمش للتزيين
| |
|